中农网价格行情系统记录的多个方面数据显示，9月末开始，猪肉、鸡蛋以及水产品价格开始明显回落，但连续了几个月上涨趋势的牛肉和羊肉价格则一直居高不下。10月12日，上海农产品的牛肉批发中间价格为44.66元/kg，与9月20日相比，每公斤上涨了将近3.68元。羊肉价格涨速更明显，中农网价格之窗的价格行情记录到，冻羊肉今日价格为43元/kg，与9月1日相比，一个多月的时间每公斤就上涨了6元。

  据新华社全国农副产品和农资价格行情系统10月11日发布的监测信息数据显示，最近，牛羊肉价格以涨为主。从3月20日至10月11日，牛腱肉、牛腩肉价格累计涨幅分别为11.6%、12.0%。上海、吉林、天津、北京、重庆、宁夏、内蒙古、江苏的牛腱肉和牛腩肉价格涨幅均居前，在15%—30%之间。

  牛羊肉价格的走高，主要受市场供应的影响比较大。由于前期猪肉价格的一路飙涨，与牛羊肉价格差距逐渐缩小，人们对肉的消费格局开始发生改变，牛羊肉的需求便显著增加，加上各种成本的不断上涨，直接引发牛羊肉价格的上涨。另外，猪肉价格的高位运行，提高了养殖户对生猪养殖的兴趣，人们纷纷提高生猪存栏，而对牛羊养殖开始放松，以致本来就为数不多的牛羊出栏数量减少

  除了市场原因，季节变化也是直接引发牛羊肉价格持续上涨的主要的因素，由于目前天气转凉，按照人们的饮食上的习惯，买牛羊肉的人开始增多。需求增加，价格自然也会随之上涨。

  根据以上分析，预计牛羊肉价格在未来一段时间内，还会有所上涨，但由于目前肉蛋价格回落趋势明显，这将在某些特定的程度上缓解牛羊肉的价格压力，因此，价格上涨程度不会很大，未来有很大的可能性高位稳定。（中农网价格研究中心）