上围猎驼羊，在追逐的过程中掉下了山崖，当地的一位老农不顾生命安危，把他救了上来

  为什么叫神的粮食，因为它的营养价值极高。当地人称藜麦是“粮食之母”，每当祭奠太阳神及举行各种大型活动时，是必备的贡品，到了种植季节，还要由在位的帝王用金铲播下第一粒种子。藜麦富含人类需求的各类营养的东西，矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通食物，包括从动物身上获取的优质蛋白质，与人类生命活动的基本物质需求完美匹配。因此，联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类完美的全营养食品。联合国以粮食命名的主体年里，以往有“国际大米年”、“国际土豆年”，2013年又定了“国际藜麦年”，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

  藜麦营养功能所产生的神奇效应，被一次又一次的实例所验证。古印加军队的战斗粮食是藜麦和油脂裹成的藜麦丸，战士们靠它铸就了强盛的印加黄金帝国；据说在4000米以上空气稀薄的山区，食用藜麦的信使能连续24小时接力传递150英里；当地的一些田径运动员还在使用一种与藜麦有关的古老方法提高运动成绩。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。美国宇航局把藜麦定为宇航员的食品，将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。从古至今藜麦还被用于治病，治疗疼痛、炎症、以及骨折等内伤。当地土著从始至终保持以藜麦为主食习俗，骄傲地称他们很少得病，因为吃祖先传下来的藜麦。

  神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”后，受到世界发达国家的关注，需求量也慢慢变得大，价格不断飙升。国际市场最大消费国为美国和加拿大，欧洲市场后来居上，日本、韩国、台湾等国家和地区也已有藜麦粉等深加工产品营销售卖。全球的藜麦原粮98%以上来自南美洲，由于需求强劲，每年都供不应求。近几年，很多国家都在全力发展藜麦种植，有的已开始本土化种植。中国的专业农业公司也与南美洲一些藜麦专业公司合作，在国内类似南美洲藜麦生长气候的区域开始了大规模推广，我市千阳县山区已有种植，全市广大山区都可以普遍跟进。

  藜麦是最具潜力的农作物之一。种植食用能够大大减少对养殖业的投入并避免从动物身上受到的病毒感染，这就为解决三农问题，促使农业可持续发展另辟了蹊径。如果与精准扶贫相结合，更是解决贫穷的地方很快富起来的一把金钥匙。如果还能以藜麦为主料发展餐饮业，更可以推动藜麦种植扩大再生产。这里，特别要注意的是，藜麦的种植、供销一定要走专业化、系列化之路，种子和育苗的原生态至关重要，防止变异与假冒，藜麦餐饮开发既要扶持也要监管。相信，不久的将来，这种保健性的藜麦食品也会走向寻常百姓家。

  （作者陈同钢，系原宝鸡市委常委、宣传部长；宝鸡市炎帝与周秦文化研究会顾问；文中图片来源于网络）