农人种田的前史源源不绝，其间常见的主粮便是水稻和小麦，南边一米饭为主，北方则所以面食为主，就现在而言，我国还没有一种粮食遍及开来能替代这二者的。事实上，近些年，有一种健康粮食正在锋芒毕露，我国的栽培培育面积很大，是仅次于原产国外之外的面积最大的国家之一。

  这种新式高级的健康粮食便是藜麦，联合国粮农组织以为藜麦是最适宜人类的完美的万能粮食。藜麦含有人体做需求各种养分物质，且具有最为挨近人体所需求的蛋白质，对三农问题有着不行替代的效果，是最具有潜力的粮食作物之一。

  藜麦在国际上面十分火爆，而我国未来藜麦的开展将十分有出路。首要，由于国人的饮食喜爱以素食为主，藜麦的口感中国人都能承受。其次，藜麦的养分丰厚，关于逐步注重摄生的人现代人而言，藜麦是十分抱负的食物。最终藜麦能够在高寒的山区播种，而我国就不少这样的土地没有正真取得充沛的使用，栽培藜麦，将带领当地的农人脱贫致富。

  藜麦原产于南美大陆安第斯山区，我国现已将藜麦成功引种，在河北、吉林、陕西等区域现已有试种成功的事例。权威专家断语，未来健康食物的需求量将不行估量，而我国人口众多，藜麦的市场潜力巨大。

  藜麦不只易熟还好消化，吃起来有一种淡淡的香味，均衡的养分份额可谓完美，不管是白叟仍是小孩，或者是身体虚弱的人群，都能够食用，尤其是高血压、高血脂、高血糖的三高人群，长时间食用藜麦能增强体质、调理免疫力、弥补养分、修正体质。

  关于体重过重的人群来说，藜麦是抱负的瘦身食物。藜麦不含有胆固醇，因而食用之后不会像吃米饭相同构成脂肪，不会使身体体重增加，食用后易发生饱腹感，对操控饮食起到重要效果。

  现在藜麦全球的产值都不高，首要的花钱的那群人仍是美国和加拿大，而我国尽管引入藜麦现已有二十年了，依然仅仅小众化的食物，但是现代人对健康饮食逐步注重，信任很快以藜麦为主料的食物将融入群众日子。